《連州市市場監(jiān)督管理局2021年農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案》（下稱《方案》）業(yè)經(jīng)市市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議審議通過并發(fā)布，現(xiàn)將《方案》解讀如下：

　　一、起草背景

　　清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<2021年全市80家農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案>的通知》（清市監(jiān)食市〔2021〕12號(hào)，下稱《通知》）提出：“充分發(fā)揮快檢篩查的“防火墻”“過濾網(wǎng)”作用，強(qiáng)化市場準(zhǔn)入把關(guān)，構(gòu)建全市農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快檢篩查網(wǎng)絡(luò)，切實(shí)提升我市市場銷售食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。”為認(rèn)真貫徹落實(shí)《通知》要求，切實(shí)加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)、零售市場后的質(zhì)量安全監(jiān)督管理，保障我市市場銷售環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，連州市市場監(jiān)督管理局研究制定了《連州市市場監(jiān)督管理局2021年農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案》。

　　二、起草過程

　　根據(jù)《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)<2021年全省2000家農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案>的通知》（粵市監(jiān)食經(jīng)〔2020〕601號(hào)）和清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<2021年全市80家農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案>的通知》（清市監(jiān)食市〔2021〕12號(hào)）等相關(guān)文件精神，連州市市場監(jiān)督管理局已于2021年4月10日發(fā)布了《關(guān)于公開征求<連州市市場監(jiān)督管理局2020年農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案>（征求意見稿）意見的公告》，擬定了我市開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測的市場數(shù)量、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目、任務(wù)批次及數(shù)量要求等具體事宜。經(jīng)連州市政府門戶網(wǎng)站公開征求社會(huì)公眾意見，并呈連州市市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議審議通過后，最終形成《方案》。

　　三、主要內(nèi)容

　　1.開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作的重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)。2021年5月，正式印發(fā)《連州市市場監(jiān)督管理局2021年連州市農(nóng)貿(mào)市場開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案》。根據(jù)方案確定委托開展快檢的第三方快檢機(jī)構(gòu)，并按照清遠(yuǎn)市市場監(jiān)督管理局《關(guān)于印發(fā)<2021年全市80家農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作方案>的通知》（清市監(jiān)食市〔2021〕12號(hào)）文件要求，組織開展快檢工作。2021年5月至2022年4月，全面開展全市6家農(nóng)貿(mào)市場快檢工作。2021年8-12月，接受省局、清遠(yuǎn)市局對于各地快檢工作開展情況的考核總結(jié)。

　　2.開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作的市場數(shù)量及具體名單。本次開展快檢工作的市場共6家，分別為連州市城西市場、連州市人民路市場、連州市南門肉菜市場、連州市城北市場、東陂肉菜市場及星子市場。

　　3.開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目。根據(jù)廣東省市場監(jiān)督管理局下發(fā)《農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品快檢產(chǎn)品統(tǒng)一參數(shù)》（詳見《方案》附件）表中羅列的重點(diǎn)項(xiàng)目和重點(diǎn)品種所示，2021年開展快檢的種類以蔬菜類、水產(chǎn)品類和畜禽肉蛋類為主。其中重點(diǎn)品種快檢批次所占總批次數(shù)比例不少于50%。每個(gè)水產(chǎn)品樣品原則上檢測1個(gè)項(xiàng)目，最多不超過2個(gè)項(xiàng)目。水產(chǎn)品抽檢品種應(yīng)覆蓋市場內(nèi)售賣的魚、蝦、貝等重點(diǎn)品種，每周抽檢不少于1天；在蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品快檢工作中，要將酶抑制率法（分光光度法）和膠體金免疫層析法（膠體金試紙條）結(jié)合運(yùn)用。采取膠體金免疫層析法檢測蔬菜的批次數(shù)量應(yīng)不少于蔬菜實(shí)際完成批次數(shù)量的50%。

　　4.開展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作的任務(wù)批次數(shù)量要求。本次快檢總?cè)蝿?wù)批次數(shù)量以檢驗(yàn)項(xiàng)次統(tǒng)計(jì)，零售市場每月快檢任務(wù)量不少于300批次，水產(chǎn)品不少于20批次，蔬菜樣品不少于100個(gè)。其中蔬菜膠體金快檢批次數(shù)量不少于130批次。如有特殊情況可根據(jù)實(shí)際工作適當(dāng)調(diào)整蔬菜、水產(chǎn)品抽檢比例；針對高風(fēng)險(xiǎn)、重點(diǎn)品種增加快檢數(shù)量和頻次。同時(shí)，每月安排對畜禽肉10批次，蛋類10批次進(jìn)行快檢；各市場每周開展快檢原則上不少于5天，每月按上述任務(wù)批次數(shù)量要求完成零售市場的快檢任務(wù)。