年夜飯注意事項(xiàng)

（信息來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）

　　春節(jié)將至，年夜飯是闔家聚餐迎新年的重頭戲。為了使廣大消費(fèi)者吃得安心、放心、開心，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒：

　　一、家庭制備年夜飯：1.挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認(rèn)真清洗并做到燒熟煮透；2.濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，應(yīng)在購買當(dāng)天或泡發(fā)當(dāng)天食用完；3.涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；4.選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料；5.選購0℃以下進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返模轵?yàn)“四證一碼”（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、集中監(jiān)管倉出庫證明、新冠病毒核酸陰性檢測報告、消毒證明、隨附追溯碼），選購0℃及以上進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚ê┑模轵?yàn)“兩證一碼”（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、隨附追溯碼），冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍，以防食品中心加熱不透；6.祭祖后的食材，應(yīng)復(fù)熱（食材中心溫度達(dá)70℃以上）后再食用；7.訂購預(yù)制菜如盆菜等，應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔、食品安全量化等級B級以上的餐飲單位，盆菜在食用前應(yīng)當(dāng)充分復(fù)熱，溫度應(yīng)當(dāng)達(dá)到75℃以上，復(fù)熱時間應(yīng)當(dāng)超過10分鐘，且應(yīng)當(dāng)一次性食用完畢，避免隔餐隔夜。

　　二、外出享用年夜飯：1.選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務(wù)單位就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“笑臉”為“大笑”或“微笑”）的餐飲服務(wù)單位就餐；2.查看餐飲服務(wù)單位疫情防控措施是否到位，是否健康監(jiān)測、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供雙筷位勺或公筷公勺餐具、場所清潔通風(fēng)等；3.慎食高風(fēng)險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目；4.不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險的產(chǎn)品；5.禁止食用國家重點(diǎn)保護(hù)野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物，以及有關(guān)法律禁止食用的其他野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；6.禁止食用“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物，共同保護(hù)長江母親河。

　　三、養(yǎng)成良好習(xí)慣：1.在家制備餐食前應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；2.注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣；3.注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；4.冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意；5.多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；6.踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費(fèi)。

　　四、其他注意事項(xiàng)：1.留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；2.及時舉報投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。