水晶梨作為連州地理標志農副產(chǎn)品，其品種資源豐富，主要種植分布于海拔300—700米，氣溫相對寒冷的星子鎮(zhèn)潭嶺、大路邊鎮(zhèn)山塘、龍坪鎮(zhèn)孔圍、西江鎮(zhèn)高山等地區(qū)。由于水晶梨種植環(huán)境晝夜溫差大，果大肉嫩多汁且糖分較高，深受廣大市民喜愛，堪稱“夏季解暑神器”。2013年連州被認定為國家級水晶梨標準化示范縣，被譽為“中國水晶梨之鄉(xiāng)”，成為廣東省最大的水晶梨生產(chǎn)基地。為了解連州水晶梨種植現(xiàn)狀，連州調查隊走訪、調研相關部門、果園及水果銷售商，調查顯示：近三年來連州水晶梨產(chǎn)量在平穩(wěn)的基礎上激增，種植成本高企以及銷售市場狹窄等問題導致銷售現(xiàn)狀堪憂。

一、連州水晶梨種植業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.水晶梨投產(chǎn)面積平穩(wěn)，年產(chǎn)量擴大，總產(chǎn)值上升

連州為廣東省栽培面積最大的水晶梨主產(chǎn)區(qū)，據(jù)連州市水果技術推廣總站數(shù)據(jù)顯示：2016年以來連州水晶梨大型種植果園數(shù)量大幅增加，投產(chǎn)面積平穩(wěn)，年產(chǎn)量呈先平穩(wěn)后激增趨勢，總產(chǎn)值逐年擴大。截止2018年8月上旬，連州水晶梨投產(chǎn)面積為4.1萬畝，產(chǎn)量約為3.5萬噸，總產(chǎn)值達2.7億元（見下圖）。

圖：2016年至2018年連州水晶梨投產(chǎn)面積、年產(chǎn)量及總產(chǎn)值基本情況

2.水晶梨品種豐富，種植經(jīng)營模式多樣

從水晶梨品種看：繼廣東農業(yè)產(chǎn)業(yè)園地方特色產(chǎn)業(yè)之一的連州地標農副產(chǎn)品——連州菜心之后，連州水晶梨逐步走向大眾，深受廣大市民喜愛。水晶梨品種較豐富，包括新世紀梨、翠冠梨、豐水梨、黃金梨、黃花梨等。在本次走訪調查中，五成以上果農種植水晶梨的品種達三種以上。

從水晶梨種植經(jīng)營模式看：在本次走訪調研過程中了解到，目前連州水晶梨種植經(jīng)營模式多樣，有成立公司經(jīng)營模式、基地種植模式、家庭農場模式、水果商店+小農戶種植模式、基地+貧困戶種植模式等。在眾多經(jīng)營模式中，水果商店+小農戶種植模式、基地+貧困戶種植模式較為普遍，一方面水果商有客戶資源，小農戶則負責種植及定期為水果商店運送貨源，雙劍合璧，既保證了銷路，也保證了水晶梨的品質；另一方面基地+貧困戶種植模式中，通過租賃貧困戶土地和聘請貧困人口務工，一來解決了貧困戶勞動就業(yè)問題，二來土地租賃可有效增加貧困戶經(jīng)濟收入。

3.“產(chǎn)業(yè)+旅游”模式，推進連州可持續(xù)發(fā)展

通過連州水晶梨節(jié)，又稱連州水晶梨產(chǎn)銷對接會暨水晶梨采摘季鄉(xiāng)村游推介活動，現(xiàn)場進行采摘、試吃等活動，利用產(chǎn)業(yè)+旅游等模式，豐富鄉(xiāng)村旅游業(yè)的同時進一步宣傳本地農副產(chǎn)品。近年來連州市通過發(fā)展水晶梨種植業(yè)，一來進一步緩解了土地荒化現(xiàn)象；二來解決了本地勞動力就業(yè)難和緩解了農村留守問題；三來增加了農戶家庭經(jīng)濟收入，為全面建成小康社會加油、出力。

二、連州水晶梨種植業(yè)發(fā)展存在的問題

1.物流成本費用高企，導致銷售市場受限

農副產(chǎn)品流通離不開物流運輸環(huán)節(jié)，隨著農業(yè)科技進步及種植業(yè)不斷發(fā)展壯大，種植業(yè)總產(chǎn)量呈穩(wěn)步上升狀態(tài)，但交通物流業(yè)發(fā)展緩慢，在便利程度和費用成本上未能與種植業(yè)發(fā)展形成配套。目前農副產(chǎn)品流通過程中，物流費用高企成為農副產(chǎn)品銷售的最大瓶頸。以連州市龍坪鎮(zhèn)水晶梨種植業(yè)為例：果農種植的水晶梨成本約為3.5元/斤，按10斤/箱（下文簡稱“一箱”）規(guī)格售價約為60元省內包郵，除去種植成本和包裝費用約40元，順豐省內快遞費14元，果農賣一箱水晶梨利潤僅為6元，物流快遞費占了總售價的23.3%。據(jù)龍坪鎮(zhèn)匯豐樂農場負責人鄧先生反映：目前賣一箱水晶梨到廣西僅順豐快遞費就要54元，面對省外銷售市場面臨的“快遞費用比果貴”的局面，第一如果按平常價格包郵銷售，除去成本和運費，根本沒有利潤可談反而虧本；第二如果按平常價格不包郵銷售，以廣西的消費者為例購買到連州水晶梨的價格為114元/箱，物流快遞費用占了總價格的47.4%。從以上例子可反映出來物流成本費用高企，嚴重阻塞了連州水晶梨的銷售渠道，尤其是省外消費市場的拓展顯得困難重重。

2.缺乏專業(yè)技術人員，種植經(jīng)營管理效率低

連州水晶梨種植除小部分大型果園外，還存在較多散戶種植，其科技投入少，科技水平含量不高，果園管理技術力量薄弱，生產(chǎn)效率低下。據(jù)龍坪鎮(zhèn)陳屋村的果農陳小姐反映，套袋、修枝是提高水晶梨果品質量關鍵措施，但農村剩余勞動力以老人小孩居多，對套袋、修枝、摘果等方面技術不夠嫻熟，工作效率低。目前，連州市僅龍坪鎮(zhèn)的烏石、石井、龍坪墟等村有幾支專業(yè)技術隊伍，專門提供水晶梨噴藥、修枝、套袋、施肥等果園管理服務。僅有的幾支專業(yè)技術隊伍遠遠不能滿足連州水晶梨種植業(yè)的發(fā)展需求。

3.水晶梨種植成本高，遭遇資金周轉瓶頸

水晶梨種植過程中，無論果苗、施肥、噴藥、修枝、套袋、摘果、包裝銷售等每一個環(huán)節(jié)都需要投入大量的人力、物力。調查顯示平均每畝果園需要成本約為：果苗230元、施肥1500元、噴藥2000元、修枝2000元、套袋420元、摘果300元，共計6450元。普遍散戶種植戶種植面積約為20—30畝，僅生產(chǎn)成本就要12—19萬左右，還未包括其他農業(yè)生產(chǎn)資料購買、銷售包裝等成本。大部分小型種植戶種植成本資金僅靠個人儲蓄、家庭籌借以及向農資商店賒賬等方式來獲得，對于經(jīng)濟基礎薄弱的小型種植戶而言，十幾萬種植成本是一筆不小的數(shù)目，可見資金周轉問題是水晶梨種植業(yè)發(fā)展亟待解決的問題之一。

4. 市場價格不可控，拓展銷路難

俗話說“種植有風險，投資需謹慎”，一方面商品流通向來遵循市場經(jīng)濟規(guī)律，連州水晶梨價格也不例外，2018年價格呈高開低走態(tài)勢，初上市的高端果通過電商平臺銷售價格約為10元/斤，中后期由于銷路受限以及湖南等外地價格較低水果涌入連州市場，導致連州水晶梨價格一路走低，平均價格降至2.5元/斤，最低谷時期降僅1.5元/斤，相對于連州水晶梨種植保本均價3.5元/斤的價格來說，中后期銷售價格完全處于虧損狀態(tài)，與前期較高的銷售價格平均計算，按龍坪鎮(zhèn)黃公洞村樹哥果園的陳先生種植25畝為例，種植連州水晶梨一年下來，凈利潤僅4萬多元，平均每畝果園僅收入1600元左右，形成嚴重的“果賤傷農”現(xiàn)象。另一方面，生產(chǎn)與消費信息不對稱，造成供應與需求不對應。隨著種植技術不斷進步以及自然災害減少的因素，2018年水晶梨總產(chǎn)量（35000噸）較上年（27377噸）上漲了27.8%。伴隨著總產(chǎn)量激增所需要面臨的則是銷路問題，目前除小部分果園通過與水果商店合作，其余大部分果園僅通過微信朋友圈或者招收代理商模式進行銷售，銷售形式單一，缺乏保證銷量的穩(wěn)定性。面對“豐產(chǎn)過剩”現(xiàn)象，由于水晶梨成熟之后保質期較短，星子鎮(zhèn)潭嶺的果農孟先生表示：看到這么多果還沒賣出去真的是即著急又無能為力，真心希望政府相關部門能夠在宣傳和招商引資方面幫助我們種植戶解決銷路難的困境。

5.保鮮及深加工層面幾乎空白，導致銷售周期短且后期利潤赤字

一是調查顯示：目前連州水晶梨在保鮮技術方面相對比較欠缺，僅小部分種植規(guī)模達百畝以上的大型果園有保鮮冷庫，且有相關補助，其余果農對于保鮮技術幾乎空白，只能任其掛在果樹或者采摘回來存放在陰涼處，如果遇到高溫或雨水天氣將會導致果肉變質，縮短銷售周期。二是在水晶梨深加工層面也是處于空白狀態(tài)，目前水晶梨種植業(yè)僅停留在銷售鮮果的粗放型階段，未充分發(fā)揮現(xiàn)代深加工技術提升連州水晶梨的附加值，以至于水晶梨銷售的品種單一且后期銷售價格低賤。在走訪龍坪鎮(zhèn)匯豐樂果場時甚至發(fā)現(xiàn)，由于后期滯銷以及缺乏保鮮和深加工技術，很多水晶梨掉落在地上腐爛掉，導致果農種植利潤進一步下滑，甚至出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。

三、幾點建議

1.加強互聯(lián)網(wǎng)電商+農業(yè)合作，拓寬銷售市場

一是政府相關部門牽頭與互聯(lián)網(wǎng)電商加強合作與交流，商討和爭取更多有利于減少物流成本費用的對策，例如：一方面對于綠色產(chǎn)品運輸車輛逐漸取消公路收費，建立高效“運輸綠色通道”，降低運輸成本；另一方面提高物流技術支持，降低運輸損失率。二是加大農產(chǎn)品宣傳，開拓外地市場，效仿“北方蘋果集中運送到南方批發(fā)銷售模式”走集中批發(fā)道路，降低單獨配送的快遞物流費用，減少流通成本，實現(xiàn)流通提質增效、農民增收致富。

2.加大農技培訓力度，發(fā)展現(xiàn)代化農業(yè)

首先，政府農技部門應加強技術培訓，走送技下鄉(xiāng)、深入基層指導的可持續(xù)發(fā)展道路，提升一線種植人員的技術水平，不斷通過學習新技能、新知識，倡導農戶逐步引進科技化種植技術和機械化作業(yè)，降低噴藥、施肥、除草等工作仍成本和資源利用率，提高水晶梨種植業(yè)管理水平，發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)。其次，強化基層專業(yè)技術服務隊伍建設，開拓農技人員的培養(yǎng)發(fā)展空間，鼓勵擴大農技人員隊伍，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村設立農業(yè)技術推廣員，促進農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，做到高效率、高品質。

3. 政策傾斜+招商引資模式，緩解資金周轉困難問題

一是政府相關部門積極引導果農向專業(yè)合作社規(guī)范化發(fā)展，推進水晶梨種植業(yè)組織制度創(chuàng)新，提高果農組織化程度，使小規(guī)模散戶經(jīng)營果農逐步實現(xiàn)企業(yè)化經(jīng)營，不斷提高果農經(jīng)濟效益；二是相關惠農政策應降低補助門檻，向更多水晶梨種植業(yè)群體傾斜，讓更多果農能汲取到政府惠農政策的甘露，促使水晶梨種植業(yè)發(fā)展壯大；三是通過前期宣傳和互聯(lián)網(wǎng)平臺預售等方式招商引資，吸引外地銷售商前來預定，通過這種方式既穩(wěn)定了銷售渠道，又可利用預定資金進行前期生產(chǎn)投入，緩解了周轉資金困難的壓力。

4.完善相應機制，創(chuàng)新多樣化產(chǎn)銷模式

第一建立完善的農產(chǎn)品流通體系，取消不合理的中間收費，降低流通成本。相關部門應通過調查分析水晶梨銷售價格結構和果農生產(chǎn)成本，并采取措施減輕產(chǎn)銷各環(huán)節(jié)的成本壓力。嚴厲打擊投機炒作、哄抬物價的行為；第二搭建產(chǎn)銷信息平臺，指導供需平衡?；谶B州水晶梨以往流通情況，政府部門主導建立產(chǎn)銷信息平臺，讓生產(chǎn)者、批發(fā)商、零售商等及時了解相關信息，避免盲目種植，大量囤貨哄抬價格等現(xiàn)象發(fā)生；第三創(chuàng)新多樣化產(chǎn)銷模式，主要表現(xiàn)為：一是引進新技術實現(xiàn)滴水施肥、施藥，提高資源利用率；二是借助淘寶網(wǎng)預售、電視頻道掃二維碼下單、旅游平臺宣傳等方式創(chuàng)新銷售渠道；三是與時俱進嘗試開展“網(wǎng)絡直播生產(chǎn)”模式，通過直播連州水晶梨種植及產(chǎn)果過程，一來可以增加水晶梨知名度達到宣傳和招商引資的效果，二來可以讓消費者了解連州水晶梨生產(chǎn)過程，消除消費者對水果農藥超標、違規(guī)使用催熟等不安全行為的疑慮。

5.重視深加工開發(fā)，提升產(chǎn)品附加值，增加果農種植效益

在連州水晶梨保鮮技術和深加工方面，政府部門可以從三點出發(fā)，第一引導種植戶“抱團取暖”。多家種植戶共同建立保鮮冷庫，既解決了質量保鮮問題，也降低了基礎設施投資成本，提高資源利用率；第二充分發(fā)揮連州工業(yè)產(chǎn)業(yè)園的優(yōu)勢進行招商引資，引進食品深加工企業(yè)，將連州水晶梨加工制作成梨汁飲料、梨膏、罐頭、涼果蜜餞、或者釀成水晶梨酒等，充分發(fā)揮連州水晶梨的價值，打造地方特色產(chǎn)業(yè)，增加農業(yè)收益；第三積極引導果農及本地市民在飲食上充分利用連州水晶梨烹飪美食，例如制作糖水、沙拉、鮮榨果汁等進一步打開市場，有效提升產(chǎn)品的附加值，走農業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展道路。